Sudah berapa lama tidak ke Riau Junction, dan belum ada tanda-tanda rezeki ke Bandung dalam waktu dekat. Akhirnya, cari-cari resep tortilla di internet dan merangkum poin-poin bahan dan tahapannya untuk dicoba sendiri.
Bahan:
-200gr terigu serbaguna
-30ml minyak goreng
-100ml air hangat
-1/2 sdt baking powder
-1/2 sdt garam
Tahap Pembuatan:
1. Aduk semua bahan kering hingga rata.
2. Masukkan minyak dan air, aduk rata. Tidak perlu diuleni hingga seperti membuat roti. Biarkan adonan agak basah (jangan ditambah tepung lagi) tapi cukup kalis.
3. Bagi adonan menjadi dua, bagi lagi masing-masing menjadi dua atau tiga bagian sama besar, dan seterusnya hingga mendapat ukuran yang sesuai. Karena saya hanya punya pan dadar kecil, jadi dari satu resep ini saya bagi jadi 12 lembar.
4. Siapkan penggiling adonan, alas bersih, serta serbet bersih lembap (untuk menutup adonan agar tidak kering).
4. Taburi permukaan alas dan penggiling dengan terigu tipis. Mulai menggiling hingga ketebalan yang diinginkan.
5. Panggang satu-persatu dalam pan dengan api kecil (tidak perlu menggunakan minyak). Begitu sudah terlihat gelembung-gelembung berwarna putih, balik sisi satunya. Angkat tortilla saat sisi satunya sudah menghasilkan gelembung-gelembung yang sama. Jangan menunggu kecoklatan ya, nanti jadinya terlalu kering.
Jika ingin membekukan tortilla ini, jangan lupa beri sisipan kertas minyak di antara lembarannya agar tidak merekat satu sama lain, baru ditumpuk, dan dimasukkan ke dalam boks tertutup/ dibungkus plastik. Barulah siap masuk freezer.
dapur kost 