Baking Makes Things Better: Banana Pudding with Caramel Sauce – made in a rice cooker!

http://www.bakingmakesthingsbetter.com/2011/11/banana-pudding-with-caramel-sauce-made.html?m=1

Advertisements

Eksperimen siomay

image

bahannya…:
ayam cincang halus
irisan udang
kaldu udang (rebus kulit dan kepala udang, lalu saring)
tepung tapioka
tepung terigu
garam
lada
bawang putih halus
parutan wortel
labu siam kukus, dihancurkan
kulit pangsit rebus

caranya…:
aduk terigu dan kaldu udang panas, hingga kental (ini hanya strategi ketika ayam atau udang cincangnya kurang banyak, jadi aku mengadopsi sebagian teknik membuat pempek dos). Lalu campurkan ayam dan udang, bawang putih halus, labu siam halus, garam, dan merica, aduk rata. Tambahkan tapioka secukupnya. Setelah jadi, siapkan kulit pangsit, bungkus adonan, kukus. Oh ya, kusarankan agar tidak melilit sisa kulit pangsit seperti yang kulakukan (lihat foto), karena kulit akan mengeras. Lebih baik kulit pangsit ditaruh di cetakan bolu kukus kecil, baru diisi adonan, kukus.

Bubur Oatmeal

Ini menu yang paling sering kusajikan untuk sarapan. Pendampingnya secangkir kopi atau segelas jus lemon. Cukup sebagai asupan energi sampai waktunya makan siang.

Bahan:

5 sdm oatmeal

200 ml air putih/susu uht

3 sdm madu

 

Cara Membuat:

  1. Larutkan oatmeal dengan air/susu di panci/ricecooker pot.
  2. Panaskan sambil diaduk-aduk terus.
  3. Jika oatmeal sudah hancur dan meletup-letup beberapa saat, matikan api/ ricecooker.
  4. Tuangkan bubur pada mangkuk, siram dengan madu.

Mengukus

 

Salah satu teknik memasak yang mungkin dilakukan dengan menggunakan ricecooker adalah mengukus. Tahukah kamu kalau mengukus itu teknik memasak yang paling ideal lho untuk bahan makanan  seperti sayuran dan makanan-makanan lunak semacam ikan. Kenapa begitu? Soalnya, vitamin dan mineral yang hilang selama proses memasak sangat sedikit. Selain itu, dengan mengukus makanan, kita tidak membutuhkan tambahan lemak ataupun minyak.

Sup Ayam Jahe


Merasa agak kurang fit? Tiba-tiba mulai bersin-bersin, kepala sedikit pening, dan merasakan beberapa gejala flu lainnya? Jangan tunggu sampai benar-benar sakit. Tangkal gejala-gejala itu dengan makanan lezat menyehatkan. Lebih baik doping alami dengan meningkatkan imunitas daripada mengabaikan sinyal-sinyal tubuh kemudian benar-benar jatuh sakit  kan?

Nah, salah satu andalanku begitu merasakan gejala-gejala seperti itu adalah dengan mengonsumsi sup ayam jahe. Terutama kalau dimakan saat hidung sudah terasa agak tersumbat, rasanya akan cukup melegakan. Langsung aja ya, berikut ini resepnya:

Continue reading “Sup Ayam Jahe”

Bubur kacang hijau

Ini adalah usaha untuk makan bubur kacang hijau paling mudah dan paling asik buat yang malas ke dapur atau menghampiri warung burjo terdekat, haha. Memang rasanya mungkin tidak semantap bubur kacang hijau yang dimasak dengan “layak”. Tapi, karena unsur-unsurnya terpenuhi dan teksturnya lumayan mirip, lumayan okelah buat yang lidahnya tidak terlalu menuntut kesempurnaan hidangan.

Langsung saja, kacang hijau yang sudah tanak tadi masukkan ke dalam mangkuk saji, tekan-tekan sedikit agar sedikit lunak. Lalu tuangkan santan instan (bisa cair atau bubuk, aku sendiri lebih suka menyimpan yang bubuk karena dapat disimpan lebih lama setelah dibuka). Tambahkan sedikit garam, gula pasir atau gula palem bagi yang suka hingga level kemanisan yang diinginkan. Setelah itu, siram dengan air panas (tinggal ambil dari dispenser atau water heater). Aduk-aduk, tadaa, jadilah. Pas nih, buat lazy brunch.

Menanak Kacang Hijau

Bahasa Indonesia: kacang hijau baik untuk kese...
Image via Wikipedia

Kacang hijau termasuk bahan yang selalu tersedia di tempatku. Selain karena kandungan gizinya yang bagus (lihat keterangan di bawah), kacang hijau juga termasuk bahan yang paling bisa dimacem-macemin. Makanan manis atau asin, lauk atau camilan tetep oke.

Proses awalnya seragam, kacang hijau direbus sampai lunak. Dengan rice cooker jadinya lebih mudah. Sama saja dengan cara kita memasak nasi. Kacang hijau dicuci bersih, kacang-kacang yang rusak (biasanya mengambang saat kita merendamnya dengan air) dibuang. Lalu masukkan air secukupnya dan nyalakan rice cooker pada mode memasak, tunggu sampai matang dan tanak. Tadaa, kacang hijau matang siap diolah.

Berbagai variasinya antara lain: bubur kacang hijau, orak-arik kacang hijau, sup kacang hijau, ganasturi, pancake kacang hijau. Silakan mencoba…

Kandungan Gizi Kacang Hijau
Kacang hijau, biji matang, mentah Nilai Kandungan Gizi Kacang Hijau per 100 g (3.5 oz)
Energi 1.452 kJ (347 kcal)
Karbohidrat 62,62 g
Gula 6,60 g
Dietary fiber 16.3 g
Lemak 1,15 g
Protein 23,86 g
Vitamin C 4.8 mg (8%)
Kalsium 132 mg (13%)
Magnesium 189 mg (51%)
Fosfor 367 mg (52%)
Kalium 1246 mg (27%)
Sodium 15 mg (1%)
Sumber: USDA Nutrient database