Dapur kost-an bertujuan untuk menyajikan resep-resep sederhana yang dapat dicoba oleh para kost-ers. Sesuai dengan maksud tersebut, sebisa mungkin akan disesuaikan dengan keterbatasan yang ada di dunia kost-ers, misalnya keterbatasan perlengkapan memasak, juga sempitnya waktu memasak, dll. Kalau pun motivasinya berbeda, apakah karena hobi, pembiasaan diri, atau tuntutan ekonomi, tak menjadi masalah, hehehe. Di sini kita bisa berbagi resep, teknik memasak, tips dan trik memasak, menyimpan makanan, memilih bahan makanan, mengatur gizi dan nutrisi seimbang walau dalam kondisi terbatas, berbelanja bahan makanan, serta mengatur uang belanja.
Mei 14, 2009
Desember 27, 2009
weekly menu akhir desember
pentingkah nulis begini? haha, penting tak penting sebenarnya, tapi untuk berkelit dari kecaman “kamu menghabiskan waktu sia-sia” baiknya kutulis beberapa alasan “penting” kutuliskan semua ini ^^V
Desember 25, 2009
mashed potatoes
Hari ini bangun kesiangan, pukul setengah empat, padahal sudah berniat sahur.
Buat makanan mendadak, mashed potato pilihan tepat. Hanya 5 menit (catatan: sudah punya kentang rebus yang dihaluskan).
Bahan-bahan:
- 100 gr kentang halus
- 150 ml susu cair
- garam secukupnya
- lada putih bubuk secukupnya
September 6, 2009
Pecel, lotek, gado-gado, ato salad bumbu kacang?
Hoho, gak ngerti deh, nanti kalo ilmunya nambah baru ngeh banget perbedaan semuanya, yg jelas biasanya gado-gado ditambah telur rebus, kentang, dan daun selada (mentah pastinya), kalau pecel sayuran utamanya bayam/kangkung, toge, kol, kadang pake wortel. Nah, kalo lotek ditambah kacang panjang, genjer, dan ketimun (mentah jugalah timunnya). Sayuran-sayuran tadi disiangi, dicuci, baru dipotong-potong sesuai selera, kecil2 saja biar lebih cepat juga matangnya.
Rebus sebentar dalam air mendidih yang sedikit (bisa pakai ricecooker kan, lebih baik lagi kalo dikukus, lebih sehat, terus jangan ditinggal waktu merebus atau mengukus, sebentar juga matang kok, kematangan malah gak enak, dan kita cuma dapat ampas sayuran, banyak zat-zat bermanfaat yang rusak), jangan diaduk, dibalik aja kalau yang sebelah sudah layu, lalu tata di piring atau pinggan kalau mau dimakan rame-rame. Bumbu kacangnya? Tak ada ulekan bukan masalah, banyak bumbu pecel dijual di pasaran kok. Tapi lumayan mahal memang, kalau mau murah, bawalah dari rumah, he3. Kayak aku kemarin pesen dari tante yang ada di Jember, home made, mantep lo…hehe.
Campur bumbu pecel tadi dengan air hangat atau panas secukupnya, buat jadi saus. Kalau ingin pedas, iris-iris cabe rawit atau cabai merah keriting yang dicelup sebentar di air panas, hancurkan, aduk dengan bumbu kacangnya, lalu siramkan ke atas sayuran yang tertata di piring/pinggan. Jika suka, bisa ditambah kerupuk, taburkan saja lansung, oia, jangan lupa juga taburan bawang goreng…
Agustus 27, 2009
kacang merahnya…^^
Sebenarnya saya lupa, siapa yang sangat menyukai sayur ini di rumah, ibu ataukah bapak, yang jelas lumayan sering dihidangkan. Sekarang pun saya lumayan suka memasaknya karena cukup praktis. Memasaknya mudah, cuci bahan2, iris bawang, rebus semuanya, ketika dingin, jadilah sayur yang segar untuk disantap^^
Sayur Asam Kacang Merah
Bahan-bahan:
- ¼ kg kacang merah
- 500ml air
- 4 siung bawang merah, diiris
- 3 siung bawang putih diiris
- 2cm lengkuas
- 3 lembar daun salam
- Gula merah
- Asam jawa
- Gula pasir
- Garam
Tips menyiapkan makanan untuk sahur
- Siapkan beberapa jenis makanan yang bisa disetok sehingga persiapan sahur tak perlu terlalu merepotkan. Misalnya kering-keringan (contoh: kering kentang, tempe balado kering, balado teri kacang kering), dendeng, empal, rendang.
- Masakan berkuah cocok disajikan saat sahur untuk menambah pasokan air, jangan yang terlalu bersantan karena akan membuat perut tak enak. Pilih sayur bening atau bersantan encer saja.
- Masakan yang ditumis biasanya jadi favorit, karena cepat dimasak, siapkan bahan-bahan dari malam sebelum sahur agar tak terlalu direpotkan dengan menyiangi, mengiris sayuran menjelang sahur misalnya.
- Jangan memasak sayuran terlalu lama, usahakan warnanya tetap segar, selain mengurangi selera makan, masakan yang terlalu matang, beberapa kandungan nutrisinya telah berkurang.
- Untuk variasi, sesekali bisa memasak mi atau pasta, tapi tetap perhatikan kandungan nutrisinya, misal dicampur sayuran, daging, telur, atau tahu.
Optimalisasi Rice Cooker
Anak kost tak semuanya beruntung memiliki dapur di kostan. Jadi seringkali sulit untuk memasak karena keterbatasan tersebut. Tetapi, rata-rata rice cooker tersedia di kamar kost. Biasanya –sesuai namanya—digunakan untuk memasak nasi, kadang-kadang untuk merebus mie.
Sebetulnya sayang sekali kalau rice cooker hanya digunakan minimalis seperti itu. Memang sekarang ada rice cooker lebih canggih yang memiliki pengatur untuk membuat bubur dan lain sebagainya.Dalam artikel ini saya akan memaparkan beberapa masakan yang dapat dimasak dengan rice cooker, sekedar untuk mengoptimalkan penggunaan magic jar ini.
Agustus 17, 2009
si cumi sotong
Cuplikan kenangan masa kecil, saat pergi bersama keluarga ke Taman Topi Bogor belasan tahun lampau. Tumis cumi sotong adalah salah satu menu makan siangnya dan menjadi resep favorit keluarga sejak saat itu. Entah yang membuat nikmat itu kebersamaannya, atau cuminya? Tapi, thanks to cumi telah menjadi sebuah keping kenangan membahagiakan dari puzzle masa kecil, hahaha.
