Dapur kost-an bertujuan untuk menyajikan resep-resep sederhana yang dapat dicoba oleh para kost-ers. Sesuai dengan maksud tersebut, sebisa mungkin akan disesuaikan dengan keterbatasan yang ada di dunia kost-ers, misalnya keterbatasan perlengkapan memasak, juga sempitnya waktu memasak, dll. Kalau pun motivasinya berbeda, apakah karena hobi, pembiasaan diri, atau tuntutan ekonomi, tak menjadi masalah, hehehe. Di sini kita bisa berbagi resep, teknik memasak, tips dan trik memasak, menyimpan makanan, memilih bahan makanan, mengatur gizi dan nutrisi seimbang walau dalam kondisi terbatas, berbelanja bahan makanan, serta mengatur uang belanja.
Mei 14, 2009
Januari 7, 2010
MAKANAN AWAL TAHUN INI ^^
1 Januari 2010, bachellorette night
semalem menemani kiki, malam terakhir di masa lajangnya, haha. deg-degan banget dia. riweuh ngurusin segala macem buat hari ini (akad nikah ) ampe besok malemnya. di kamar aku nemu satu buku yang sering banget kudengar tapi gak pernah kubaca, itu lho yang judulnya men from mars, women from venus. gw baca, dan wow wow wow, kok gw merasa lebih deket sama karakter mars ya? whohooo, dan kiki pun merasa seram malam itu, haha.
sarapan: rolade daging
udah ada masakan macem2 ni untuk acara hari ini, aku ambil rolade daging saja, bumbu rempahnya terasa banget, lada dan palanya terasa, aku cari2 adakah resep rolade yang mudah dicoba, ah tapi rasanya ini bukan resep untuk dicoba di kostan—‘
berikutnya acara akad berjalan lancar, dan pulanglah awak sebelum acara makan2, he2, menghindari keramaian.
pulang ke rumah:pisang goreng, perkedel jagung
sekitar pukul 10 siang aku pulang, hoho ada makanan tak bertuan, tergeletak begitu saja di ruang tengah. langsunglah kusantap.
soto babat spesial, tanpa sambal 
iya, ini soto kebanggaanku yang kubilang gak pernah nemu di Bandung. msoto uwak memang mantap. aku bahkan mau aja bisnis soto di bandung kalo menguasai resep ini, PD dengan banyaknya penjual soto di bandung namun kualitasnya jauh banget dari racikan uwak-ku ini. mereka bisa bertahan, kenapa gak? tapi aku jualan??? hhmmm, bingung antara bisnis toko buku atau warung soto. Jiwa akademisi disuruh bisnis, ah, main-main saja, aku lebih menikmati my intellectual pursuit. :p
2 Januari 2010, walimatul ‘ursy and rush to Bandung
sarapan di rumah (apa ya? agak lupa :p )
sekitar jam setengah 8 aku sudah berangkat, diantar my luvly daddy ^^. sarapan di rumah tentu, kalo tidak tak dapat izin keluar, walo tidak seketat dulu, tapi ibu masih saja keras soal satu ini.
bakso
seharian di kondangan dengan status kurang jelas, panitia bukan, undangan juga sok-sokan jadi tuan rumah, haha. tapi beginilah kalo resepsi di rumah, seru-seru repot ngeliatnya, kasian liat penganten masih harus koordinasi, nelpon berkali-kali, ngecek eskrim lah segala macem, padahal kostumnya sangat merepotkan, kalo gak diangkat terinjak2 itu kainnya. Semangat2! jadinya akupun tak begitu tertarik makan, sekalipun banyak yang menggoda dan disms juga disuruh makan oleh sang mempelai, haha. Tuh kan, mereka masih aja mikirin macem-macem, padahal aku aja yang figuran udah pusing ngeliat orang sebanyak itu. sampai terjadi insiden penyimpangan track karena beberapa ibu2 sempat dialihkan masuk ke bagian untuk undangan bapak2 saking penuhnya… whooaaa chaos!
Akhirnya, bersama citra sang MC, kami memutuskan untuk menikmati semangkuk bakso di jeda acara. (sekitar pukul 11.30-12 tamu tidak begitu ramai). Menyenangkan juga, lama tak ngobrol2 dengan semangkuk bakso, sayangnya: PAKE STYROFOAM!!! aku kembali mengajukan ideku pada kesempatan ini, ayo rancanglah sebuah resepsi hijau syar’i, hah? apa tuh? itu, konsep resepsi yang memperhatikan prinsip syari’ah (prinsip utama: tanpa ikhtilat, tabarruj, dan hindari kemubaziran) serta ramah lingkungan (prinsip utama: sediakan tempat sampah, kurangi peluang banyak sampah, hindari styrofoam).
rendang dan bebeye
Pukul 13.00 tiba, orangtuaku sudah datang ke resepsi, waktuku pulang karena harus segera meluncur ke bandung. Tapi yah, mabal dulu, haha. aku kirim file dulu ke bos, jadi mesti ke warnet, dan menyusul orangtuaku pulang sekitar 1 ato 2 jam kemudian. Setiba di rumah, lapar menyergap. whooaaa, langsung saja aku minta makan. ibuku cekatan sekali, masakan yang dibekalkan oleh ibunya Kiki ternyata sudah diolah jadi bebeye. Tau? itu lo, bihun, sambal goreng kentang dan segala elemen masakan yang umumnya dihidangkan pada hajatan seperti itu dihangatkan bersamaan, dicampur gitu. gak dihangatkan satu-satu, jadi rasanya bercampur dan sangat khas. jadilah aku makan dengan rendang dan bebeye, mandi, dan berangkaaattt.
3 Januari 2010, ahad ceria (mestinya)
nasi+ikan goreng kering, kentang goreng
strawberry sundae
lewat Mc Donald, tergoda juga, siang2 walau agak mendung eskrim tetap menggoda, jadilah kupilih strawberry sundae, sementar ia ambil coklat, dimakan di angkot menuju Riau Junction (mau belanja bulanan, sekalian keluar) .Kami lewat Dago ya iyalah yang macet bukan main, ah ternyata eskrimya kurang enak, sayang sekali. Tapi aku tergelitik juga, kenapa sih namanya sundae? apa arti sundae? jangan sampai aku sekedar geer sebagai orang sunda, haha. jadi begini ternyata http://en.wikipedia.org/wiki/Sundae
nasi tempe balado
es campur
4 Januari 2010, ngampus-ngampus
nasi+ikan tuna goreng tepung @ KBL
nasi goreng terasi
5 Januari 2010, dorman sehari @ dormitory
ikan tongkol bumbu cabai
6 Januari 2010, bandung-sumedang-bandung
ikan kerapu goreng
mie ayam bakso pangsit
7 Januari 2010, deadline, so what?
sarapan dengan pancake spekuk kismis dan segelas kopi creamy
sarapan, ya iyalah, lapar kali kurasa… semalam tak makan, terakhir makan kemarin sore pun mi ayam saja dan setelahnya langsung jalan keliling2 melelahkan. wow stok bahan maknanku juga terbatas banget, bahkan tak ada beras dan telur. untung masih ada terigu, dan… lihat sajalah resep pancake di atas, ditambah segelas kopi nikmat, hmmm ready for the day!
no free lunch, so there’s no lunch, haha
ya, kembali males cari makan, dan akhirnya lupa gak makan, hehehe. jangan bilang-bilang ibuku :p
dinner with a plate of tumis soun sawi putih b^^d
pancake layak coba
ini sih, sarapan paling simpel yang masih dimasak (kenapa perlu ditulis “dimasak”, soalnya sandwich oles mentega atau selai doang masih lebih praktis kan), nikmat (segagal-gagalnya bikin pancake, aduh pancake doang, gak bakalan ancur-ancur banget rasanya, kecuali gosong rata, haha), variatif (yang ini akan kubuktikan kemudian), asyik lah.
ada beberapa resep yang bisa dicoba
Manisnya Gula^^
Dalam istilah kuliner, gula adalah tipe makanan yang diasosiasikan dengan salah satu rasa dasar, yaitu manis. Tetapi, selain untuk pemanis, diganungkan dengan garam, gula pasir juga menjadi penyedap rasa, cukup efektif untuk menggantikan MSG atau MNG.
Menurut kutipan Dwiyani Christy (2007; 22) Sebuah gula adalah bentuk dari karbohidrat, jenis gula yang paling sering digunakan adalah kristal sukrosa padat. Gula digunakan untuk merubah rasa dan keadaan makanan atau minuman. Gula sederhana seperti glukosa (yang diproduksi dari sukrosa dengan enzim atau hidrolisis asam) menyimpan energi yang akan digunakan oleh sel.
Terdapat beberapa jenis gula yaitu :
Desember 27, 2009
weekly menu akhir desember
pentingkah nulis begini? haha, penting tak penting sebenarnya, tapi untuk berkelit dari kecaman “kamu menghabiskan waktu sia-sia” baiknya kutulis beberapa alasan “penting” kutuliskan semua ini ^^V
Desember 25, 2009
mashed potatoes
Hari ini bangun kesiangan, pukul setengah empat, padahal sudah berniat sahur.
Buat makanan mendadak, mashed potato pilihan tepat. Hanya 5 menit (catatan: sudah punya kentang rebus yang dihaluskan).
Bahan-bahan:
- 100 gr kentang halus
- 150 ml susu cair
- garam secukupnya
- lada putih bubuk secukupnya
September 6, 2009
Pecel, lotek, gado-gado, ato salad bumbu kacang?
Hoho, gak ngerti deh, nanti kalo ilmunya nambah baru ngeh banget perbedaan semuanya, yg jelas biasanya gado-gado ditambah telur rebus, kentang, dan daun selada (mentah pastinya), kalau pecel sayuran utamanya bayam/kangkung, toge, kol, kadang pake wortel. Nah, kalo lotek ditambah kacang panjang, genjer, dan ketimun (mentah jugalah timunnya). Sayuran-sayuran tadi disiangi, dicuci, baru dipotong-potong sesuai selera, kecil2 saja biar lebih cepat juga matangnya.
Rebus sebentar dalam air mendidih yang sedikit (bisa pakai ricecooker kan, lebih baik lagi kalo dikukus, lebih sehat, terus jangan ditinggal waktu merebus atau mengukus, sebentar juga matang kok, kematangan malah gak enak, dan kita cuma dapat ampas sayuran, banyak zat-zat bermanfaat yang rusak), jangan diaduk, dibalik aja kalau yang sebelah sudah layu, lalu tata di piring atau pinggan kalau mau dimakan rame-rame. Bumbu kacangnya? Tak ada ulekan bukan masalah, banyak bumbu pecel dijual di pasaran kok. Tapi lumayan mahal memang, kalau mau murah, bawalah dari rumah, he3. Kayak aku kemarin pesen dari tante yang ada di Jember, home made, mantep lo…hehe.
Campur bumbu pecel tadi dengan air hangat atau panas secukupnya, buat jadi saus. Kalau ingin pedas, iris-iris cabe rawit atau cabai merah keriting yang dicelup sebentar di air panas, hancurkan, aduk dengan bumbu kacangnya, lalu siramkan ke atas sayuran yang tertata di piring/pinggan. Jika suka, bisa ditambah kerupuk, taburkan saja lansung, oia, jangan lupa juga taburan bawang goreng…
Agustus 27, 2009
kacang merahnya…^^
Sebenarnya saya lupa, siapa yang sangat menyukai sayur ini di rumah, ibu ataukah bapak, yang jelas lumayan sering dihidangkan. Sekarang pun saya lumayan suka memasaknya karena cukup praktis. Memasaknya mudah, cuci bahan2, iris bawang, rebus semuanya, ketika dingin, jadilah sayur yang segar untuk disantap^^
Sayur Asam Kacang Merah
Bahan-bahan:
- ¼ kg kacang merah
- 500ml air
- 4 siung bawang merah, diiris
- 3 siung bawang putih diiris
- 2cm lengkuas
- 3 lembar daun salam
- Gula merah
- Asam jawa
- Gula pasir
- Garam
Tips menyiapkan makanan untuk sahur
- Siapkan beberapa jenis makanan yang bisa disetok sehingga persiapan sahur tak perlu terlalu merepotkan. Misalnya kering-keringan (contoh: kering kentang, tempe balado kering, balado teri kacang kering), dendeng, empal, rendang.
- Masakan berkuah cocok disajikan saat sahur untuk menambah pasokan air, jangan yang terlalu bersantan karena akan membuat perut tak enak. Pilih sayur bening atau bersantan encer saja.
- Masakan yang ditumis biasanya jadi favorit, karena cepat dimasak, siapkan bahan-bahan dari malam sebelum sahur agar tak terlalu direpotkan dengan menyiangi, mengiris sayuran menjelang sahur misalnya.
- Jangan memasak sayuran terlalu lama, usahakan warnanya tetap segar, selain mengurangi selera makan, masakan yang terlalu matang, beberapa kandungan nutrisinya telah berkurang.
- Untuk variasi, sesekali bisa memasak mi atau pasta, tapi tetap perhatikan kandungan nutrisinya, misal dicampur sayuran, daging, telur, atau tahu.
Optimalisasi Rice Cooker
Anak kost tak semuanya beruntung memiliki dapur di kostan. Jadi seringkali sulit untuk memasak karena keterbatasan tersebut. Tetapi, rata-rata rice cooker tersedia di kamar kost. Biasanya –sesuai namanya—digunakan untuk memasak nasi, kadang-kadang untuk merebus mie.
Sebetulnya sayang sekali kalau rice cooker hanya digunakan minimalis seperti itu. Memang sekarang ada rice cooker lebih canggih yang memiliki pengatur untuk membuat bubur dan lain sebagainya.Dalam artikel ini saya akan memaparkan beberapa masakan yang dapat dimasak dengan rice cooker, sekedar untuk mengoptimalkan penggunaan magic jar ini.
Agustus 17, 2009
si cumi sotong
Cuplikan kenangan masa kecil, saat pergi bersama keluarga ke Taman Topi Bogor belasan tahun lampau. Tumis cumi sotong adalah salah satu menu makan siangnya dan menjadi resep favorit keluarga sejak saat itu. Entah yang membuat nikmat itu kebersamaannya, atau cuminya? Tapi, thanks to cumi telah menjadi sebuah keping kenangan membahagiakan dari puzzle masa kecil, hahaha.
